Pesquisa indica que chá verde protege contra Alzheimer e câncer

Um estudo da Universidade de Newcastle, no Reino Unido, indica que o chá verde pode proteger o cérebro de doenças como o Mal de Alzheimer e outros tipos de demência.

A pesquisa, divulgada na publicação especializada "Phytomedicine", também sugere que o antigo remédio chinês que tem se popularizado no mundo todo também pode ter um papel muito importante na proteção do corpo contra o câncer.



No estudo, os cientistas investigaram se as propriedades benéficas do chá verde, que já tinham sido comprovadas no chá recém-preparado e não digerido, ainda se mantinham ativas uma vez que o chá fosse digerido.

De acordo com Ed Okello, professor da Escola de Agricultura, Alimento e Desenvolvimento da Universidade de Newcastle e que liderou o estudo, a digestão é um processo vital para conseguir os nutrientes necessários, mas também significa que nem sempre os compostos mais saudáveis dos alimentos serão absorvidos pelo corpo, podendo se perder ou modificar no processo.

"O que foi realmente animador neste estudo é que descobrimos que, quando o chá verde é digerido pelas enzimas do intestino, os compostos químicos resultantes são até mais eficazes contra gatilhos importantes do Alzheimer do que a forma não digerida do chá", disse.

"Além disso, também descobrimos que os compostos digeridos (do chá verde) tinham propriedades contra o câncer, desacelerando de forma significativa o crescimento de células do tumor que usamos em nossas experiências", acrescentou.

Na pesquisa, a equipe da Universidade de Newcastle trabalhou em conjunto com cientistas da Escócia, que desenvolveram uma tecnologia que simula o sistema digestivo humano. Graças a esta tecnologia, a equipe de Newcastle conseguiu analisar as propriedades protetoras dos produtos da digestão do chá.

CHÁ VERDE E PRETO

Dois compostos já são conhecidos por seu papel importante no desenvolvimento do Alzheimer, o peróxido de hidrogênio e uma proteína conhecida como beta-amiloide.



Pesquisas anteriores mostraram que compostos conhecidos como polifenóis, presentes nos chás verde e preto, tem propriedades neuroprotetoras, pois se ligam a compostos tóxicos e protegem as células do cérebro.

Quando ingeridos, os polifenóis são quebrados e produzem uma mistura de compostos. Foram estes compostos que os cientistas de Newcastle testaram.

"É uma das razões pela qual temos que ser tão cuidadosos quando fazemos afirmações a respeito dos benefícios para a saúde de vários alimentos e suplementos", disse Okello.

"Existem certos compostos químicos que sabemos que são benéficos e podemos identificar alimentos que são ricos nestes compostos, mas o que acontece durante o processo de digestão é crucial para saber se estes alimentos estão mesmo nos fazendo bem", afirmou.

PROTEÇÃO DE CÉLULAS

Os cientistas usaram modelos de células de tumor, expondo estas células a várias concentrações de diferentes toxinas e aos compostos do chá verde digerido.



"Os compostos químicos digeridos (do chá) protegeram as células (saudáveis), evitando que fossem destruídas pelas toxinas", disse Okello.

"Também observamos que eles afetaram células cancerosas, desacelerando de forma significativa seu crescimento."

"O chá verde é usado há séculos na medicina tradicional chinesa, e o que temos aqui dá provas científicas do porquê pode ser eficaz contra algumas das doenças mais importantes que enfrentamos hoje", acrescentou.

Fonte: Folha.com

Saboreando o chá no Museu de Chá da China - Parte 02

No Museu, podemos ainda apreciar as apresentações do preparo do chá, feitas por senhoritas do chá. O aroma profundo da bebida e o gesto elegante das meninas provocam uma sensação agradável tanto visual como olfativa. Muitos visitantes gostam de sentir e escolher um tipo de chá reservado no Museu, pedindo à menina preparar para eles. O repórter da CRI escolheu Dahongpao, um tipo de chá oolong. A menina rapidamente começou a preparar. Ao mesmo tempo que lavava a chávena e fazia a infusão de folhas, ela deu ao repórter algumas dicas de infusão.



"Dahongpao pertence ao chá oolong, cuja característica é folhas mais grossas e velhas em comparação com o chá verde. Por isso, exige uma temperatura mais alta da água no preparo. Primeiro, aqueço o chá até fervura, depois, o infundo. A degustação de chá tem três processos. Primeiro, ver a cor, depois, sentir o aroma, e no final, provar o gosto."

Depois de saborear o chá, continuamos a visita. Na próxima zona, estão exibidas mais de 300 amostras de seis espécies da bebida, chá verde, chá vermelho, chá oolong, chá branco, chá amarelo e chá preto. Usando o fone e apertando o botão ao lado da amostra, pode-se ouvir a apresentação sobre cada uma.

O Museu ainda tem uma horta de chá aberta onde se plantam 100 espécies de árvores de chá. Existe uma grande diferença entre as plantas, alguns arbustos baixos são comuns, outras, porém, são altas e grandes. Na época de colheita, há apresentações de produção de chá na própria horta, para que os visitantes tenham um conhecimento completo sobre a bebida.



O Museu também abre cursos de preparo de chá para visitantes com duração de um período ou de um dia inteiro. O diretor Wang Jianrong disse que, com o aumento de padrão de vida nos últimos anos, a estrutura de participantes do curso muda gradualmente.

"Antigamente, quem participava do curso eram pessoas que buscavam trabalho na casa de chá ou tinham negócios na área. Mas, nos últimos anos, pessoas de todos os setores gostam de enriquecer o conhecimento. Isso é uma grande mudança."

Fonte: CRI On Line

Saboreando o chá no Museu de Chá da China - Parte 01

Em, Hangzhou, capital da província de Zhejiang, no leste do país, partindo do Lago Oeste, famoso ponto turístico, e seguindo mais ao oeste, encontra-se uma horta de chá. No meio dela, existe uma construção com teto vermelho e parede branca. Esse é o destino da nossa viagem, o Museu de Chá da China. Abaixo está a apresentação do diretor, Wang Jianrong:

"O Museu de Chá da China foi aberto ao público em 1991. Aqui, apresentam-se a história e a cultura relacionadas ao chá, a importância do chá para a saúde, as espécies chinesas de chá, e outras coisas. Organizamos também exposições temporárias. Atualmente, temos uma exibição sobre bules de cerâmica violeta. Todos os anos, o nosso museu atende cerca de 500 mil visitantes, dos quais 60 a 70 mil são estrangeiros. O chá é o tesouro da China e representante da cultura chinesa, por isso, é admirado por estrangeiros."



Logo que entram na porta do Museu, os visitantes são atraídos imediatamente por um caminho. Nele, estão incrustados 100 tipos de chá, ou de nomes de chá, gravados nas obras antigas, como em inscrições em lápide, modelo caligráfico, esculturas nas rochas. Uma atmosfera cultural forte envolve os visitantes.

No fim do caminho, estão as salas de exposição do Museu. Em toda a exibição, a parte relacionada à cultura é a mais procurada e também a elite de exposição. Wang Jianrong apresentou:

"O nosso museu quer recontar a história. Como por exemplo, explicar como as pessoas tomavam o chá no passado, como o chá foi descoberto e outras questões. A China é a origem do chá. Muitas espécies de chá nos outros lugares são transportadas da China. Podemos dizer que a China deu a maior contribuição ao mundo nesta área."



Folclores das diversas regiões da China a respeito do chá são a parte mais interessante da exposição. O Museu transmite várias cenas da vida cotidiana do povo chinês, como tibetanos produzindo o chá com nata em casa, sob uma imitação de árvore de chá, pessoas da etnia dai na província de Yunnan assando as folhas de chá, pessoas tomando a bebida em casas de chá estabelecidas à beira do rio, estandartes flutuando ao vento em frente à loja de chá do fim de século XIX.

Continua...

Fonte: CRI On Line

Dica da Semana: Se mantenha saudável com o chá chinês

É tempo para uma pausa. O que você bebe? Café, água mineral, refrigerante ou uma xícara de chá? Muito tem sido dito sobre os benefícios de se beber o chá chinês, como perder peso e se manter acordado, mas os seguintes pontos certamente serão novos para você:

Chá Crisântemo:

Feito de crisântemos brancos e Oolong de alta qualidade. Beber desse chá é quase obrigatório para os trabalhadores que ficam em ambiente fechado no escritório.

O crisântemo branco é considerado como o ideal de desintoxicação no TCM (Tradicional Chinese Medicine’s), já que ele dissipa o calor e substâncias tóxicas acumuladas no organismo. Os chineses antigos adotaram a tradição de se beber vinho de crisântemo no outono, acreditando que o vinho iria manter seus corpos saudáveis.

Já que é impossível beber vinho no escritório, os médicos TCM recomendam o chá de crisântemo, principalmente para aqueles que sofrem de grave poluição radioativa ou tem a boca constantemente seca.

No entanto, os médicos TCM sugerem que as pessoas que são muito sensíveis ao frio e tem constantemente as mãos e os pés frios, devem tomar chá de crisântemo em menor quantidade, uma vez que esse tipo de chá irá fazer com que eles sintam ainda mais frio.

Chá preto e Honeydew:

Depois de totalmente cozido e fermentado, as folhas de chá ficam com uma fragrância rica e com sabor especial, diferente do chá verde. O chá preto com leite é muito popular nos cafés e bares, mas poucas pessoas sabem que o chá preto tem um sabor especial e efeitos curativos quando misturado com gotas de honeydew.

Fonte: www.cultural-china.com